Unsere Herbstkarte

Liebe Gäste,

Sobald wir wieder vor Ort für Sie da sein dürfen, gibt es im Gasthaus “Zum Stiefel” unsere Winterkarte.
In der Zwischenzeit finden Sie unsere sous-vide verpackten Gerichte zum Mitnehmen unter “Empfehlungen” !

VORSPEISEN & SALATE

KARTOFFELSUPPE 0,2 l
mit Wurzelgemüse und Majoran gekocht
5,00 €
mit gebratenen Lyonerwürfeln
6,00 €

KARTOFFEL-LAUCH-QUICHE
mit kräftigem Bergkäse, an Salatbouquet
8,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS
mit Kartoffelpuffern & Meerrettich-Schmand
12,50 €

GEBRATENE BIO-KRÄUTERSEITLINGE*
auf Blattsalat in Kräuter-Knoblauchdressing,
mit Treberbrot-Crostini
als Vorspeise 10,80 €
als große Portion 15,80 €
*Mirko Kalkum- Biopilze aus Saarbrücker Stollen

SCHNECKENPFÄNNCHEN
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter im Ofen überbacken
½ Dutzend 7,50 €
1 Dutzend 14,00 €
(ca. 20 Minuten Zubereitungszeit)

GEBRATENE BIO-KRÄUTERSEITLINGE*
auf Feldsalat in Kräuter-Knoblauchdressing,
mit gebratenem Kürbis und seinen gerösteten Kernen
15,00 €
*Mirko Kalkum- Biopilze aus Saarbrücker Stollen

SAARBRÜCKER WURSTSALAT
mit Gewürzgurken, Käse
und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
12,50 €

HÄHNCHENBRUST „DER MÄLZER“
in Malzbiermarinade mit Biersenf-Mayo
auf Blattsalaten in Vinaigrette
14,50 €

SALAT „SURF“
gebratene Seawater-Garnelen
auf Blattsalaten in Knoblauch-Kräuterdressing,
dazu Curry-Mayonnaise
19,50 € / 14,80 € als Vorspeise

KLEINER BEILAGENSALAT
3,50 €

Typisch saarländische Küche
unter dem Motto:
„MIR WISSE, WAS GUDD ISS“

„UNSERE GEFILLDE“
die saarländische Spezialität
Kartoffelklöße mit einer würzigen Hackfleisch-Leberwurstfüllung,
mit Speckrahmsauce und Sauerkraut
ein Gefillder 9,80 €
zwei Gefillde 13,80 €

BRUCH’S-SPECKPFANNKUCHEN
mit hauseigenem Bier verfeinert
und reichlich Schnittlauch, dazu ein kleiner Salat
11,80 €

SAARSCHLEIFE
Mini-Ringl Lyoner mit Biersenf, Bratkartoffeln und Salatbouquet
Gluten, Laktose, Senf, Sellerie
13,80

SAARBRÜCKER SCHWEINEFILET
pikant eingelegtes Schweinefilet auf Bratensauce, mit Röstzwiebeln,
hausgemachter Knoblauch-Kräuterbutter,
bunten Ofenmöhren und Bratkartoffeln
18,00 €

SAUERBRATENROULADE
gefüllt mit Spinat, Hackfleisch & rosa Pfeffer,
dazu Brokkoli und Kartoffelstampf
19,50 €

SAARLÄNDISCHE VERSUCHUNG
ein „Gefillder“, grüner Hoorischer & Leberknödel
auf Sauerkraut mit Speckrahmsauce
14,80 €

FLEISCHGERICHTE

UNSER BIERHÄHNCHEN
gebratene Hähnchenbruststreifen mit einer Sauce aus Zwiebeln, Champignons,
Dürrfleisch und hellem Stiefelbräu, auf Spätzle mit Salat
16,80 €

BRAUERS RINDSRAGOUT
mit reichlich Wurzelgemüse und dunklem Stiefelbräu geschmort,
mit Pasta und Brokkoli
17,50 €

KLASSISCHES WIENER SCHNITZEL
vom Kalb, goldgelb gebraten
mit Zitrone, pommes frites und Salat
21,00 €
natürlich auch mit Rahmsauce
2,00 €

STIEFEL-SPITZ
Tafelspitz vom Rind mit Meerrettichsauce,
Bratkartoffeln und gebackener roter Bete
17,50 €

KALBSLEBER
auf Bratenjus, mit Röstzwiebeln,
gebratenem Apfel und Kartoffelstampf
21,00 €

SAUERBRATENROULADE
gefüllt mit Spinat, Hackfleisch & rosa Pfeffer,
dazu Brokkoli und Kartoffelstampf
19,50 €

RUMPSTEAK
saftig gegrillt, mit Kräuterbutter oder Cognac-Pfeffersauce
bunten Ofenmöhren und pommes frites
24,80 €

LACHSFILET VOM GRILL
auf Weizengrieß-Pasta
in einer Sauce von Kurkuma, Blattspinat und Rahm
22,50 €

LA CHOUCROUTE „ALSACIENNE“
kross gebratener Zander
auf Sauerkraut mit Flusskrebssauce
und Kartoffelstampf
22,00 €

VEGETARISCH

OFENKARTOFFEL MIT VEGANEM CURRY
aus Linsen, Staudensellerie, roter Paprika, Karotten,
grünen Bohnen und Kokosmilch
13,80 €

PFANNKUCHEN „AUS SAARBRÜCKER STOLLEN“
mit BIO-Kräuterseitlingen in Rahm
mit würzigem Bergkäse, an Salatbouquet
14,80 €

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
von der Bourbon-Vanille,
mit braunem Rohrzucker karamellisiert
6,50 €

OMAS GEWÜRZ-WECKKIRSCHEN
mit Zimt und Vanille,
auf Sahne-Joghurtcrème im Glas serviert
7,50 €

HAUSGEMACHTER SCHOKOKUCHEN
mit mit Salzkaramell-Eis und Schlagsahne
8,00 €

MÖVENPICK-EISSPEZIALITÄTEN
Bourbon-Vanille, Chocolate Chips,
Pistazie, Erdbeere, Salzkaramell, Walnuss

SORBETS
von Cassis, Passionsfrucht, Zitrone
Kann Spuren von Ei, Nüssen, Schalenfrüchten und Gluten enthalten.

Eissorten und Sorbets, die Kugel 2,00 €
Portion Schlagsahne 1,00 €